طريقة عمل المهلبية بالكاكاو
المهلبية هي إحدى أطباق الحلوى التي يشتهر بها الوطن العربي، وهي من الحلوى اللذيذة التي يحبها الصغار والكبار، وتعتبر طريقة عمل المهلبية بالكاكاو، من أكثر الطرق التي يحبها الأطفال بشكل خاص، لهذا سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل المهلبية بالكاكاو، وذلك على موقع صدى القاهرة.
المهلبية بالكاكاو
المكونات:
- 5 أكواب حليب سائل كامل الدسم.
- اذا لم يتوفر الحليب السائل، تستطيعي استخدام الحليب البودرة، وذلك عن طريق إذابة 10 ملاعق كبيرة من الحليب في 5 أكواب من الماء الفاتر، ثم قومي بغليها على النار لبضع دقائق.
- كوب واحد مسحوق كاكاو مر.
- 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض .
- كمية من الشكولاتة السوداء المبروشة للتزيين.
طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل المهلبية بالكاكاو ، تابعي الخطوات التالية:
- قومي بترك كوب من الحليب السائل جانباً.
- اغلي باقي الحليب في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي الكاكاو و السكر إلى الحليب وقومي بتحريكه جيداً عن طريق استخدام الخفاقة الشبكية، وذلك للتأكد من ذوبان السكر، وعدم تكتل الكاكاو في الحليب.
- اتركي المزيج حتى يغلي على النار لبضع دقائق.
- قومي بإذابة كمية النشا في كوب الحليب البارد، وقومي بتحريك المزيج جيداً عن طريق الخفاقة أو الشوكة.
- قومي بسكب النشا و كوب الحليب البارد على قدر الكاكاو و الحليب ، واحرصي على التحريك باستمرار حتى لا يتكتل المزيج.
- عند غلي المزيج جيداً وحتى يصل إلى القوام و الكثافة المطلوبين، أزيلي القدر عن النار.
- اسكبي المهلبية في أكواب للتقديم.
- وضعي أكواب المهلبية في الثلاجة حتى تبرد.
- قومي بتزيين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبروشة، وقدميها باردة.
المهلبية بالكاكاو والبسكويت
المكونات:
- 3 كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة.
- 2 ملعقة من بسكويت الشاي السادة.
- كوب من السكر الأبيض .
- حبة من المسكة المطحونة.
- 5 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو مر.
طريقة التحضير:
لمعرفة طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت ، تابعي الخطوات التالية:
- قومي بإذابة كمية النشا في القليل من الحليب السائل البارد، واحرصي على تحريكها جيداً حتى لا يصبح المزيج متكتل .
- ضعي كمية من الحليب السائل في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- قومي بإضافة السكر إلى الحليب، وأيضاً إلى مسحوق الكاكاو و المستكة المطحونة ، وتحريكه حتى يذوب بشكل كامل.
- ثم أضيفي كمية النشا المذابة في الحليب إلى قدر الكاكاو و الحليب على النار.
- استمري في التحريك حتى يتكاثف المزيج.
- قومي بطحن كمية البسكويت ووزعي نصفها في قاع صينية.
- اسكبي كمية مهلبية الكاكاو فوق البسكويت المطحون.
- ثم ضعي باقي كمية البسكويت المطحون فوق المهلبية.
- قومي بوضع الصينية في الثلاجة لتبرد.
- قدمي مهلبية الكاكاو باردة في الأطباق.
طريقة عمل مهلبية الطبقات
مكونات الطبقة الأولى:
- 2 كوب الحليب.
- 6 ملاعق صغيرة سكر.
- 6 ملاعق صغيرة نشا.
- قليل من الفانيلا.
مكونات الطبقة الثانية:
- كوب برتقال.
- 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة.
- 4 ملاعق صغيرة السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
- قومي بخلط مكونات الطبقة الأولى باستثناء الفانيليا عن طريق استخدام المضرب السلك.
- ارفعي المكونات على النار.
- حركي المكونات ليصبح الخليط ثقيلاً.
- أضيفي الفانيلا مع التقليب، ثم نغلق النار.
- اسكبي الخليط في أكواب، ثم اتركيه جانباً حتى تبرد.
- قومي بطهي مكونات الطبقة الثانية بنفس الخطوات.
- اسكبي خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى.
- ادخلي المهلبية إلى البراد حتى يبرد.
عمل مهلبية طبقات بالكاكاو
المكونات:
- 4 كوب حليب سائل.
- 7 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- 12 ملعقة صغيرة من النشا.
- 4 ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- ظرف من الكريمة البودرة.
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الحليب مع الكريمة البودرة.
- ضعي ثلاثة أكواب من الخليط على النار.
- أضيفي أربع ملاعق ونصف نشا، وخمس ملاعق كبيرة سكر إلى القدر.
- قومي بتحريك المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ثقيل ، ثم أضيفي ماء الزهر، وارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الخليط في أكواب للتقديم ولكن اتركي ربع الكوب فارغاً.
- اتركي الأكواب جانباً حتى يبرد الخليط.
- قومي بخلط ثلاث ملاعق صغيرة من النشا و كوب الحليب المتبقي مع الكاكاو ، وأربع ملاعق صغيرة سكر.
- ضعي المكونات في وعاء على النار.
- اخلطي المكونات جيداً ليصبح الخليط ثقيل.
- اسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى.
- انتظري حتى تبرد المكونات، ثم ضعيها في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد.
عمل المهلبية بطبقات الجل والبسكويت
المكونات:
- 50 غرام من الجلي البودرة.
- 10 ملاعق صغيرة نشا.
- لتر من الماء.
- 6 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 90 غرام من بسكويت الشاي.
- 2 كوب من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
- فانيلا.
طريقة التحضير:
- قومي بتفتيت البسكويت، ثم ضعيه في طبق من البايركس.
- ضعي الفانيلا و الحليب على النار.
- انتظري حتى يسخن الحليب، ثم خذي كمية قليلة منه.
- أضيفي النشا غليان الحليب، واخلطيه جيداً.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يثقل الخليط.
- أضيفي القليل من المهلبية فوق الخليط المفتت.
- ثم انتظري حتى يجمد الخليط، ويثبت البسكويت في البايركس.
- أضيفي الكمية المتبقية من المهلبية.
- ثم انتظري حتى يبرد الخليط، ثم ضعيه في البراد لمدة 60 دقيقة.
- ضعي كوبين من الماء على النار حتى يغلي.
- ثم أضيفي بودرة الجلي، واخلطيها جيداً.
- أضيفي الخليط تدريجيا على المهلبية، وضعيه في البراد حتى يبرد.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفراخ بالفرن
نصائح عند عمل المهلبية:
- إذا حرق قعر الحليب ولا تريدي أن يتغير طعمه، قومي برش القليل من الملح.
- إذا تشقق الفستق واللوز : قومي بوضعهم في منديل قماشي وقومي بتسخينهم في المايكروويف مدة دقيقة.
- التحريك المستمر ضروري حتى لا يتكتل الخليط، وحتى تتجنبي احتراق قعر الوعاء وبالتالي إفساد طعم المهلبية.
- يجب تحريك الخليط عن طريق ملعقة خشبية عريضة أو الخفاقة اليدوية.
- كما ينصح بتزين المهلبية ولكن عند إخراجها من الثلاجة.
- أضيفي جوز الهند المبشور ورشة هيل مطحون لاضافة نكهة لذيذة الى المهلبية.
