طريقة عمل الخضار سوتيه
يبحث الكثير من الأشخاص المهتمون بالأنظمة الغذائية الصحية على طريقة عمل الخضار سوتيه ،وهذا لأنه يعتبر من الأكلات الصحية التي تحتوي على الكثير من القيم الغذائية العالية، حيث تفيد بالأخص الأشخاص الذين يقومون بحمية غذائية لإنقاص الوزن، فهو يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض المتعددة التي تصيب الإنسان ومن أهمها مرض القلب، وهذا لأن الخضار السوتيه يطهى بطريقة صحية تساعد على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الخضار سوتيه، وذلك على موقع صدى القاهرة .
طريقة عمل الخضار سوتيه على البخار
المكونات:
- البطاطس
- الجزر
- كوسة
- فلفل ملون شرائح .
- قطع البروكلي الصغيرة.
- ثوم.
- 3 أكواب من الماء.
- الملح والفلفل الأسود.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الخضروات بعناية قبل القطع، ورش بعض الملح ويترك خمسة عشر دقيقة.
- ضعي مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون واتركيه ليسخن .
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والفلفل الأحمر وقومي بتقليبهم حتى تذبل كل المكونات.
- ضعي البروكلي والبطاطس والجزر والكوسا ، وقومي بتقليبهم على النار حتى تمتص المكونات الماء .
- قومي بوضع حلة على النار الهادئة وبداخلها الماء، ثم ضعي الخضراوات في مصفاة من السلك عليها، وقومي بوضع المصفاة فوق الحلة.
- قومي بتغطية الحلة، ثم اتركي الخضراوات حتى تنضج على البخار.
- ضعيه في وعاء التقديم وضعي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود، ويتم تناولها ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الخضار سوتيه التقليدية
المكونات:
- بروكلي مقطع الى قطع صغيرة.
- 2 حبة من الجزر المقطع.
- حبة مقطعة إلى قطع من: البصل، والكوسة.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من: البهارات الإيطالية المطحونة والزعتر المطحون .
- ملعقة كبيرة من الزبدة .
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الخضار .
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والبابريكا المطحونة، وأيضاً أضيفي البهارات الإيطالية، وقومي بتحريك المكونات.
- ثم قومي بتغطية الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل الخضار.
- قومي برفع الخضار السوتيه عن النار، وضعيه في طبق للتقديم، ثم قدميه بجانب المعكرونة أو الأرز.
طريقة عمل الخضار سوتيه فى الفرن
المقادير:
- جزر مقطع نصف دوائر أو شرائح .
- كوسة قطع نصف دوائر أو صغيرة .
- فاصوليا خضراء.
- فلفل أصفر وأحمر وأخضر .
- طماطم مقطعة بحجم صغير.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة مرق دجاج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الخضروات جيدا ثم قطعيها إلى شرائح أو حسب الرغبة ، ولكن لا تقومي بتقطيع الطماطم الصغيرة والفاصولياء.
- حضري صينية وضعي الخضراوات بها، وأيضاً الثوم المفروم وزيت الزيتون ثم قومي بتقليب المكونات.
- قومي بخلط الملح مع القرفة و الفلفل الأسود والزنجبيل وبودرة مرق الدجاج.
- أضيفي الزعتر والبهار والكمون ، وقومي بتقليبهم ، ثم ضعيهم على المكونات في صينية فرن.
- غلفي الصينية بورق القصدير، ثم ضعيها في الرف الأوسط بالفرن على درجة حرارة 180.
- اتركيها داخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج تماماً وقدميها ساخنة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الخضار السوتيه للشيف سالي فؤاد
المقادير:
- جزر.
- كوسة.
- كرنب أبيض.
- بصل أخضر.
- بروكلي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار ثم ضعي الزيت، وضيفي إليها الزنجبيل و الثوم مع التقليب.
- ثم ضعي الجزر والكرنب والكوسا ،البصل الأخضر و والبروكلي .
- قومي بتقليب المكونات حتى تذبل ثم ضيفي إليها زيت السمسم، والخل والصويا صوص.
- استمري في التقليب وضعي العسل، وقومي بتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- ثم قدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
عمل خضار سوتيه بالدجاج
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من :البقدونس المفروم و زيت الزيتون .
- 2 قطعة من صدر الدجاج مُقطع إلى شرائح .
- بصلة مقطعة إلى شرائح .
- فص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الكوسا.
- حبة مقطعة إلى شرائح من: الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الرومي.
- 10 حبات من الفطر المقطع إلى شرائح .
- ملعقة صغيرة من : الملح، والريحان المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من: الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج وحركيه جيداً حتى ينضج.
- ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
- ثم ضعي مجدداً المقلاة على النار، وأضيفي البصل وحركيه جيداً حتى يذبل.
- ارفعيه عن النار، وضعيه فوق الدجاج، ثم ضعي المقلاة مجدداً على النار.
- أضيفي الثوم المفروم، والكوسة، والجزر فيها، وقومي بالتقليب حتى ينضج الجزر قليلاً.
- ثم أضيفي الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر وحركي المكونات، وقومي بتغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الفطر، وخليط الدجاج والبصل، والريحان، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وقومي بالتقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- قومي برفع الخضار السوتية و الدجاج عن النار، وضعيه في طبق للتقديم، ثم قومي بتزيينه بالبقدونس المفروم.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الصبار للشعر
القيمة الغذائية لطبق الخضار سوتيه
- يحتوي هذا الطبق على الدجاج والذي يعمل على تزويد الجسم بالبروتينات والمعادن اللازمة لبناء وتجديد الخلايا.
- كما يحتوي أيضاً على الفطر والذي يعتبر من أنواع البروتين النباتي الكامل والغني بالعناصر والمواد الغذائية اللازمة لتجديد الخلايا ولنمو الجسم.
- إلى جانب الخضار الذي يزود الجسم بالمعادن والفيتامينات، والألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
- ملحوظة: يتم إزالة البطاطس من المكونات بالنسبة لمرضى السكري في كافة الوصفات السابقة .
